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El Malpensante

Artículo

El lado negro de la agricultura

Una entrevista con Isabelle Saporta

La producción industrial de alimentos impone prácticas que acaban afectando al sector agrícola y resultan nocivas para el consumidor final. La autora de un polémico libro sobre el tema responde acerca del caso europeo y sus perversas implicaciones para la salud, la economía y el medio ambiente.

© Fotografía de Patrice Normand

 

He aquí un libro para leer en ayunas. Se trata de Le livre noir de l’agriculture, de la periodista francesa Isabelle Saporta, en el que denuncia cómo el afán de lucro infecta los océanos, contamina el aire y solo valora las cosechas cuando su fruto es el dinero. Su investigación es convincente: cerdos con aspecto de fisicoculturistas bajo una profusión de antibióticos y hormonas; utilización de fertilizantes para forzar el rendimiento de las tierras; papas saturadas de clorprofam, un antigerminante –presumiblemente cancerígeno– que permite “a la vieja patata engalanarse con todos los atributos de una papa joven y bella”. En suma, una práctica basada en la producción de comida a gran escala que no solo resulta peligrosa para nuestra salud sino también para el medio ambiente.

Además, como en Francia es imposible concebir la alimentación separada del vino, Isabelle Saporta publicó un segundo libro, Vino Business, en el que describe un mundo al estilo Dallas, con amenazas, trucos sucios, conflictos de interés. Un universo donde el glamour, la connivencia, la avaricia, la riqueza y la especulación vician y corrompen ese espacio en el que una botella de burdeos se vende a un precio demencial. En definitiva, dos investigaciones en las que se busca poner de manifiesto lo absurdo de una agricultura que beneficia a unos pocos y perjudica a todos los demás.

“Llegué al sector de la agricultura por casualidad. Siempre quise ser periodista y luego de mi doctorado en ciencias políticas comencé a trabajar en la revista Marianne. Y como las noticias sobre el consumo y la agricultura no le interesaban a nadie, me daban esos temas a mí. Pronto me di cuenta de que eran cuestiones interesantísimas, eminentemente políticas, y que había mucho por hacer. La agricultura es constitutiva de nuestra vida cotidiana, de nuestra identidad. En este campo se ven claramente los efectos de la globalización y cómo la política agrícola de la comunidad europea no tiene sentido. Mi investigación muestra un modelo que arruina a los campesinos, perjudica al medio ambiente y daña nuestra salud”, dice entre la gravedad y la sonrisa esta joven periodista, desde el primer piso del café parisino Les ...

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Renée Kantor

Radicada en Francia, trabaja como periodista independiente. Ha escrito para las revistas Etiqueta Negra y Página 1/2

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