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El Malpensante

Gastronomía

Candado Uncle Kentaki
Por Karim Ganem Maloof

La fascinación por la receta especial del Coronel Sanders puede alcanzar niveles insospechados. Como aliciente para tumbar gobiernos, ilusión de los niños y mercancía de contrabandistas, [...]

Gastronomía

Candado Ah, el delicioso sabor a pollo
Por Melanie Warner

Buenas parte de los sabores que probamos a diario son sintetizados en laboratorios y presentados genéricamente, en las etiquetas de los productos, como "sabores artificiales". ¿Qué [...]

Gastronomía

Candado El juicio de París
Por Renée Kantor

Una breve explicación del juicio de París [...]

Gastronomía

Candado Historia plural de la pasta
Por Guillermo Angulo

Muchas historias se tejieron a lo largo de siglos para que la pasta llegara hasta nuesta mesa. El anecdotario personal del autor reúne algunos fragmentos del extenso recorrido que ha experimentado [...]

Gastronomía

Candado Antonin Carême
Cocina de reyes
Por Sinar Alvarado

El padre indiscutido de la cocina francesa moderna alimentó a las grandes figuras de la realeza a principios del siglo XIX. Después llevó la alta gastronomía a las mesas de [...]

Gastronomía

Candado La muerte tiene sabor a tierra
Una necrológica de Santi Santamaria
Por Marcel Ventura

Uno de los más grandes cocineros catalanes y el principal detractor de la cocina molecular falleció el mes pasado. Este obituario lo recuerda, como su cocina, de regreso a la tierra. [...]

Gastronomía

Candado Las edades del whisky
Por Rafael Pérez Gay

¿Cómo cambian con el tiempo los gustos de un buen bebedor? El autor encuentra la respuesta, a través de los años, en el fondo de muchas botellas. [...]

Gastronomía

Candado Chefs
Una fascinación colectiva
Por Diego Salazar

En pocos años, un vertiginoso ascenso ha otorgado protagonismo mundial a los chefs. ¿Cómo fue que en tan poco tiempo estos artesanos del fuego se convirtieron en estrellas mediáticas? [...]

1

Salir con chicas que no leen/ Salir con chicas que leen

Por Charles Warnke

2

La escritura como seducción

Por El Malpensante

3

Taller Malpensante de Escritura

Por El Malpensante

4

Un débil abrazo

Por Carlos Páramo

5

En la muerte de los blasfemos

Por Mario Jursich Durán

1

Salir con chicas que no leen/ Salir con chicas que leen

Por Charles Warnke

2

El calígrafo

Por Alexandru Ecovoiu

3

Sombra

Por Ruven Afanador

4

Loca carrera de los optimistas

Por

5

El proletariado de los dioses

Por Paul Brito