Química y cocina: placeres insospechados
Entrevista con Hervè This
En las cocinas modernas comparten espacio los sartenes, los peroles y los cucharones con sopletes, tubos de ensayo y pipetas. Hervè This, un químico parisino, es el artífice de esta inesperada revolución en marcha.
POR Renée Kantor
Hervè This durante una conferencia • © Archivo personal de Hervè This
ACERCA DEL AUTOR
Radicada en Francia, trabaja como periodista independiente. Ha escrito para las revistas Etiqueta Negra y Página 1/2