Química y cocina: placeres insospechados

Entrevista con Hervè This

En las cocinas modernas comparten espacio los sartenes, los peroles y los cucharones con sopletes, tubos de ensayo y pipetas. Hervè This, un químico parisino, es el artífice de esta inesperada revolución en marcha.

 

POR Renée Kantor

Hervè This

Hervè This durante una conferencia • © Archivo personal de Hervè This

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ACERCA DEL AUTOR


Renée Kantor

Radicada en Francia, trabaja como periodista independiente. Ha escrito para las revistas Etiqueta Negra y Página 1/2